Μαμαδίστικη κουζίνα με τα… όλα της!

Τι καλό μας μαγειρεύει σήμερα η Νικολέττα Δήμου στην κουζίνα του Π.22;

Το ραντεβού ήταν κανονισμένο νωρίς το πρωί… Φτάνω λοιπόν στο Π22 και αντικρίζω σακούλες γεμάτες ζαρζαβατικά… Μόλις είχε φτάσει η μαναβική!

Ανάλογα με το τι καταφτάνει καθημερινά φρέσκο από την αγορά η Νικολέττα Δήμου εμπνέεται το μενού της ημέρας, πάντα με φρέσκες πρώτες ύλες, αγνά υλικά και μαμαδίστικες συνταγές!!

Αυτό δεν κάνει άλλωστε και μια νοικοκυρά στο σπίτι της για το οικογενειακό τραπέζι;

Μπαίνοντας, το city με industrial πινελιές design του, η minimal αισθητική του αλλά και η φιλοσοφία του παραπέμπουν σε bistrot του Λονδίνου ή της Νέας Υόρκης,… ενώ με έναν παράδοξο τρόπο δεν περνάνε παρά ελάχιστα λεπτά μέχρι να νιώσω οικεία!

Βρίσκεται στην καρδιά της Θεσσαλονίκης, στην Παλαιών Πατρών Γερμανού, από όπου προέκυψε και το όνομά του, και είναι η πραγμάτωση του ονείρου της ιδιοκτήτριάς του, Νικολέτας Δήμου, που, παρ’ όλη τη διαφορετική παλιότερη επαγγελματική της πορεία, τελικά την κέρδισε η μεγάλη της αγάπη για το καλό ελληνικό φαγητό και το πηγαίο ταλέντο της στην εκτέλεσή του.

Θεωρώντας το φαγητό τέχνη, εμπνεύστηκε ένα εποχιακό μενού-ωδή στην ελληνική μεσογειακή κουζίνα και τα αγαθά της, το οποίο καθημερινά επιμελείται η ίδια στη full open κουζίνα του Π22.

Με αφετηρία το σπιτικό φαγητό στην εξέλιξή του και τους μοναδικούς συνδυασμούς των άριστων πρώτων υλών, οι γευστικές προτάσεις αποκαλύπτουν το πάθος για τα φρέσκα υλικά, καθώς το μενού προσαρμόζεται σε αυτά και καταλήγουν σε πιάτα που ξυπνούν μνήμες, παραπέμποντας στο αληθινό φαγητό της μαμάς!

Τα πάντα, από τις αλοιφές μέχρι και την πιο περίτεχνη παρασκευή και τα πιάτα ημέρας, γίνονται από τα χέρια της Νικολέττας.

Ανάμεσα στις εκλεκτές προτάσεις ξεχωρίσαμε τα κριθαρότο, τα φρέσκα ψάρια ημέρας, τους κεφτέδες (σχάρας ή τηγανητούς), τις σούπες και, φυσικά, τις εξαιρετικές ελληνικές καθημερινές προτάσεις (κυρίως μαγειρευτά), ανάλογα με την έμπνευσή της και τι θα βρει στην αγορά!

Highlight:

•Τους τοίχους κοσμούν έργα από Έλληνες καλλιτέχνες! Μια πρωτοβουλία της gallery Lola Nikolaou!

Καθημερινά, εκτός Δευτ., 13:00-00:00.

Π22

📸📝 Tίτη Βελοπούλου

📹 Eleanna Kourkoulopoulou

0 Comments

Leave a Comment